चित्रित

उत्पादन विवरण

Curcumin लोकप्रिय भारतीय मसला बेसारको प्रमुख curcuminoid हो, जुन अदुवा परिवार (Zingiberaceae) को सदस्य हो। बेसारका अन्य दुई कर्क्युमिनोइडहरू डेस्मेथोक्सिकुरक्यूमिन र बिस-डेस्मेथोक्सिकुरक्यूमिन हुन्। कर्क्युमिनोइड्स प्राकृतिक फिनोलहरू हुन् जुन बेसारको पहेंलो रङको लागि जिम्मेवार हुन्छन्। कर्क्युमिन धेरै टाउटोमेरिक रूपहरूमा अवस्थित हुन सक्छ, जसमा १,३-डिकेटो फारम र दुई बराबरको एनोल फारमहरू समावेश छन्। एनोल फारम ठोस चरणमा र समाधानमा अधिक ऊर्जावान रूपमा स्थिर हुन्छ। कर्क्युमिन विधिमा बोरोन परिमाणको लागि कर्क्युमिन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले बोरिक एसिडसँग प्रतिक्रिया गरेर रातो-रङ्गको कम्पाउन्ड, रोसोसायनाइन बनाउँछ। कर्क्युमिन चम्किलो पहेंलो रङको हुन्छ र यसलाई खानाको रंगको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। खाना additive को रूपमा, यसको E नम्बर E100 हो।

निर्दिष्टीकरण