Bilberry Extract - Anthocyanins

एन्थोसायनिन्स (एन्थोसियनहरू पनि; ग्रीकबाट: ἀνθός (एन्थोस) = फूल + κυανός (क्यानोस) = निलो) पानीमा घुलनशील भ्याकुलर पिग्मेन्टहरू हुन् जुन pH मा निर्भर रातो, बैजनी वा नीलो देखिन सक्छ। तिनीहरू फिनाइलप्रोपनोइड मार्ग मार्फत फ्लेभोनोइडसिन्थेसाइज गरिएको अणुहरूको अभिभावक वर्गसँग सम्बन्धित छन्; तिनीहरू गन्धहीन र लगभग स्वादहीन छन्, एक मध्यम तुरट संवेदनाको रूपमा स्वादमा योगदान पुर्‍याउँछ। एन्थोसायनिन पात, डाँठ, जरा, फूल र फलहरू सहित उच्च बिरुवाहरूको सबै तन्तुहरूमा पाइन्छ। एन्थोक्सान्थिनहरू बिरुवाहरूमा हुने एन्थोस्यानिन्सको स्पष्ट, सेतो देखि पहेंलो समकक्षहरू हुन्। एन्थोसायनिन्स पेन्डन्ट चिनी थपेर एन्थोसायनिडिन्सबाट व्युत्पन्न गरिन्छ।

एन्थोसायनिन्समा भएका बिरुवाहरू भ्याक्सिनियम प्रजातिहरू हुन्, जस्तै ब्लुबेरी, क्रेनबेरी, र बिलबेरी; कालो रास्पबेरी, रातो रास्पबेरी, र ब्ल्याकबेरी सहित रूबस जामुन; कालो करेन्ट, चेरी, बैंगनको बोक्रा, कालो चामल, कन्कर्ड अंगूर, मस्कडाइन अंगूर, रातो बन्दागोभी, र बैजनी पंखुडीहरू। एन्थोस्यानिन्स कम प्रचुर मात्रामा केरा, शतावरी, मटर, सौंफ, नाशपाती र आलु हो, र हरियो गोजबेरीका निश्चित प्रकारहरूमा पूर्ण रूपमा अनुपस्थित हुन सक्छ। रातो मासु भएको पीच एन्थोसायनिन्समा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ।