कोको पाउडर

कोको पाउडर एक पाउडर हो जुन कोको सॉलिड्सबाट प्राप्त हुन्छ, चकलेट रक्सीको दुई घटक मध्ये एक। चकलेट रक्सी एक पदार्थ हो जुन उत्पादन प्रक्रियाको क्रममा प्राप्त हुन्छ जसले कोको बीन्सलाई चकलेट उत्पादनहरूमा परिणत गर्दछ। कोको पाउडर चकलेटको स्वादको लागि बेक्ड सामानहरूमा थप्न सकिन्छ, तातो दूध वा तातो चकलेटको लागि पानीमा पकाएर, र कुकको स्वादको आधारमा विभिन्न तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। धेरैजसो बजारहरूमा कोको पाउडर हुन्छ, प्राय: धेरै विकल्पहरू उपलब्ध छन्। कोको पाउडरमा क्याल्सियम, तामा, म्याग्नेसियम, फस्फोरस, पोटासियम, सोडियम र जस्ता जस्ता धेरै खनिजहरू हुन्छन्। यी सबै खनिजहरू कोकोआ बटर वा कोकोआ रक्सी भन्दा कोको पाउडरमा धेरै मात्रामा पाइन्छ। कोको सॉलिडमा २३० मिलीग्राम क्याफिन र २०५७ मिलीग्राम ओब्रोमाइन प्रति १०० ग्राम हुन्छ, जुन कोको बीनका अन्य अवयवहरूबाट प्रायः अनुपस्थित हुन्छन्।