DATEM |100085-39-0
उत्पादन विवरण
मितिम आइभोरी सेतो पाउडर वा कण ठोस हो।
यो सामान्यतया रोटी, केक, मक्खन, हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेल र वनस्पति तेल पाउडर मा additive को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, र emulsify, स्थिरता वृद्धि, संरक्षण सुधार, ताजा सुरक्षा आदि को कार्य गर्दछ।
1. पीठोको कठोरता, लोचलाई बलियो बनाउनुहोस्, रोटीको भौतिक मात्रा बढाउनुहोस्।तन्तुको संरचना सुधार गर्नुहोस्, शेल्फ जीवन लम्ब्याउनुहोस् र नरम भावना र लचकता बढाउनुहोस्।
2. स्टार्च सुन्न र हराउनबाट बच्न स्टार्च र DATEM द्वारा जटिल यौगिक गठन गर्न सकिन्छ।
3. यो इमल्सीफायर, फैलावट एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ इमल्सिफिकेशन र तेल र पानी बीचको अन्तरमिश्रता सुधार गर्न।
4. स्वाद राम्रो बनाउन माखन मा प्रयोग गरिन्छ।
आवेदन
यसले बलियो प्रभावहरू उत्पादन गर्न सक्छ जस्तै इमल्सिफिकेशन, फैलाउने र बुढ्यौली प्रतिरोध, त्यसैले यसलाई राम्रो इमल्सिफायर र डिस्पर्सन्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
(१) यसले पिठोको स्प्रिन्जिनेस, कडापन र ग्यास होल्ड गर्ने क्षमतालाई प्रभावकारी रूपमा बढाउन सक्छ, यसको नरम हुने डिग्री घटाउन सक्छ, रोटी र स्टीम रोटीको मात्रा बढाउन सक्छ, र तिनीहरूको संगठन र संरचना सुधार गर्न सक्छ।
(२) यसले खानाको बुढ्यौलीलाई ढिलो गर्न र रोक्नको लागि एमाइलोजसँग प्रतिक्रिया गर्न सक्छ।
(३) यसलाई चिल्लो र राम्रो बनाउन क्रीममा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
(4) यसलाई तेल अलग हुनबाट रोक्न र यसको स्थिरता बढाउन मक्खन र केन्द्रित मक्खनमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
(५) चिनी, सिरप र मसलामा पनि मुकदमा लगाउन सकिन्छ।
(६) यो इमल्सनलाई एकरूप, स्थिर र मुखमा कोमल बनाउन गैर-डेयरी क्रीमरमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
निर्दिष्टीकरण
| ITEM | मानक |
| उपस्थिति | सेतो वा अफ-सेतो ठोस |
| एसिड मान (mgKOH/g) | 68 |
| एस्टर मान (mgKOH/g) | ४१० |
| भारी धातु (pb) (mg/kg) | ०.१ मिलीग्राम/किग्रा |
| ग्लिसरोल (w/%) | 15 |
| एसिटिक एसिड (w/%) | 15 |
| टार्टरिक एसिड (w/%) | 13 |
