Gellan गम | 71010-52-1

गम अरबी, जसलाई बबूल गम, चार गुन्ड, चार गुन्ड, वा मेस्का पनि भनिन्छ, बबूलको रूखको दुई प्रजातिबाट लिइएको कडा रसले बनेको प्राकृतिक गम हो। Acacia senegal र Acacia seyal। सेनेगल र सुडानदेखि सोमालियासम्म साहेल भरि जंगली रूखहरूबाट गम व्यावसायिक रूपमा काटिन्छ, यद्यपि यो अरब र पश्चिम एशियामा ऐतिहासिक रूपमा खेती गरिएको छ।

गम अरबी ग्लाइकोप्रोटीन र पोलिसैकराइडको जटिल मिश्रण हो। यो ऐतिहासिक रूपमा अरबीनोज र राइबोजको शर्कराको स्रोत थियो, जुन दुबै पहिलो पटक पत्ता लगाइयो र यसबाट अलग गरिएको थियो, र यसको लागि नाम दिइएको छ।

गम अरबी मुख्य रूपमा खाद्य उद्योगमा स्थिरताको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। गम अरबी परम्परागत लिथोग्राफीमा एक प्रमुख घटक हो र मुद्रण, रंग उत्पादन, गोंद, कस्मेटिक्स र विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ, मसी र कपडा उद्योगहरूमा चिपचिपापन नियन्त्रण सहित, यद्यपि कम महँगो सामग्रीहरूले यी भूमिकाहरूमध्ये धेरैको लागि प्रतिस्पर्धा गर्छन्।

जबकि गम अरबी अब अधिकतर अफ्रिकी साहेल मा उत्पादन गरिन्छ, यो अझै पनि कटनी र मध्य पूर्व मा प्रयोग गरिन्छ। उदाहरणका लागि, अरब आबादीहरूले चिसो, मीठो, र स्वादयुक्त जिलेटो-जस्तो मिठाई बनाउन प्राकृतिक गम प्रयोग गर्छन्।