मोनास्कस रातो

मोनास्कस रेड एक शुद्ध प्राकृतिक कमेटिबल रातो पिग्मेन्ट हो जुन कच्चा माल उत्कृष्ट चामल र राम्रो मोनास्कस स्ट्रेनबाट बनाइन्छ, एकीकृत परम्परागत प्रविधि र आधुनिक बायोटेक्नोलोजी मार्फत किण्वन, लिक्सिभिएट र स्पन्ज सुकाएर।
यो खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जस्तै क्यान्डी, पकाएको मासु, संरक्षित सिमी, आइसक्रिम, कुकीज, बेचेमेल, आदि।
पाक्नरी रातो खमीर चावल विभिन्न प्रकारका खाद्य उत्पादनहरूमा रङ लगाउन प्रयोग गरिन्छ, जसमा अचार टोफु, रातो चामलको सिरका, चार सिउ, पेकिङ डक, र चाइनिज पेस्ट्रीहरू समावेश छन् जसलाई रातो खानाको रंग चाहिन्छ। यो परम्परागत रूपमा धेरै प्रकारका चिनियाँ रक्सी, जापानी खातिर (अकाइसके), र कोरियाली चामलको वाइन (होङजु) को उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, जसले यी मदिराहरूलाई रातो रङ प्रदान गर्दछ। मुख्यतया खानामा यसको रंगको लागि प्रयोग गरिए पनि, रातो खमीर चामलले खानामा सूक्ष्म तर रमाइलो स्वाद दिन्छ र सामान्यतया चीनको फुजियान क्षेत्रहरूको खानामा प्रयोग गरिन्छ।
परम्परागत चिनियाँ औषधि यसको पाक प्रयोगको अतिरिक्त, रातो खमीर चावल पनि परम्परागत चिनियाँ जडीबुटी र परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग गरिन्छ। यसको प्रयोग 800 एडीमा चीनमा ताङ राजवंशको रूपमा लामो समयसम्म दस्तावेज गरिएको छ। यो शरीरलाई बलियो बनाउन, पाचनमा मद्दत गर्न र रगतलाई पुनरुत्थान गर्न आन्तरिक रूपमा लिइन्छ। थप पूर्ण विवरण मिङ राजवंश (१३७८–१६४४) को परम्परागत चिनियाँ फार्माकोपिया, बेन काओ ग्याङ मु-दान शि बु यीमा छ।