Neohesperidin Dihydrochalcone ｜ 20702-77-6
उत्पादन विवरण:
Neohesperidin dihydrochalcone, कहिलेकाहीँ केवल neohesperidin DC वा NHDC भनेर चिनिन्छ, सिट्रसबाट व्युत्पन्न एक कृत्रिम स्वीटनर हो।
1960 मा, जब अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले सिट्रसको रसमा तीतो स्वाद कम गर्ने योजनामा काम गरिरहेका थिए, नियो हेस्पेरिडिनलाई पोटासियम हाइड्रोक्साइड र अर्को बलियो आधार उत्प्रेरक हाइड्रोजनेशन मार्फत एनएचडीसी बनाइयो। महत्वपूर्ण एकाग्रता र तितो मास्किंग विशेषताहरु अन्तर्गत, स्वीटनर एकाग्रता चिनी भन्दा 1500-1800 गुणा बढी थियो।
Neohesperidin dihydrochalcone (NEO-DHC) नियोहेस्पेरिडिनको रासायनिक उपचारद्वारा संश्लेषित गरिन्छ, तीतो सुन्तला र अंगूर जस्ता सिट्रसको बोक्रा र पल्पको तीतो घटक। यद्यपि यो प्रकृतिबाट आएको हो, यसले रासायनिक रूपान्तरण गरेको छ, त्यसैले यो प्राकृतिक उत्पादन होइन। नयाँ DHC प्रकृतिमा हुँदैन।
आवेदन:
युरोपेली संघले 1994 मा NHDC लाई स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमोदन गर्यो। कहिलेकाहीं यो भनिन्छ कि NHDC लाई कुनै कानूनी अडान नभएको व्यापार समूह, स्वाद र निकासी उत्पादकहरूको संघद्वारा सुरक्षित स्वाद वृद्धिकर्ताको रूपमा मान्यता दिइएको छ।
लिमोनिन र नारिन्जिन सहित सिट्रसका अन्य यौगिकहरूको तीतोपनलाई मास्क गर्न यो विशेष गरी प्रभावकारी हुन्छ। औद्योगिक रूपमा, यसले तितो सुन्तलाबाट निओहेस्पेरिडिन निकाल्छ र यसलाई एनएचडीसी तयार गर्न हाइड्रोजेनेट गर्छ।
एस्पार्टम, स्याकरिन, एसिटिलसल्फोनामाइड र साइक्लोकार्बमेट, र xylitol जस्ता चिनी अल्कोहलहरू जस्ता अन्य कृत्रिम मिठाईहरूसँग प्रयोग गर्दा उत्पादनमा बलियो सिनर्जेस्टिक प्रभाव हुन्छ भनेर चिनिन्छ। NHDC को प्रयोगले कम सांद्रतामा यी मिठाईहरूको प्रभावकारिता बढाउँछ, जबकि अन्य मिठाईहरूलाई थोरै मात्रा चाहिन्छ। यसले लागत-प्रभावकारीता प्रदान गर्दछ। यसले सुँगुरको भोक पनि बढाउँछ। फिड additives थप्दा।
यो विशेष गरी संवेदी प्रभावहरू (उद्योगमा "mouthfeel" को रूपमा चिनिन्छ) को लागी परिचित छ। यसको उदाहरण दही र आइसक्रिम जस्ता डेयरी उत्पादनहरूमा पाइने "क्रिमीनेस" हो, तर यो अन्य प्राकृतिक रूपमा तीतो उत्पादनहरूमा पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
औषधि कम्पनीहरूले तीतो स्वादलाई चक्कीको रूपमा घटाउन र पशुको दानामा प्रयोग गर्ने समय घटाउनका लागि मन पराउँछन्।
