रातो किण्वित चामल

रातो किण्वित चामल (रातो खमीर चामल, रातो कोजिक चामल, रातो कोजी चामल, आन्का, वा आंग-काक) एक चम्किलो रातो बैजनी किण्वित चामल हो, जसले मोनास्कस पर्प्युरियसको साथ खेती गर्दा यसको रंग प्राप्त गर्दछ। रातो किण्वित चामल हो। चामलको उत्पादन जसमा रातो खमीर (मोनास्कस पर्प्युरियस वेन्ट) बढ्छ। हामी कुनै हानिकारक चामल प्रयोग गरेर रातो खमीर चामल उत्पादन गर्छौं।
रातो खमीर चामल विभिन्न प्रकारका खाद्य उत्पादनहरू रङ गर्न प्रयोग गरिन्छ, जसमा अचार टोफू, रातो चामलको सिरका, चार सिउ, पेकिंग डक, र चाइनिज पेस्ट्रीहरू समावेश छन् जसलाई रातो खानाको रंग चाहिन्छ। यो परम्परागत रूपमा धेरै प्रकारका चिनियाँ रक्सी, जापानी खातिर (अकाइसके), र कोरियाली चामलको वाइन (होङजु) को उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, जसले यी मदिराहरूलाई रातो रङ प्रदान गर्दछ। मुख्यतया खानामा यसको रंगको लागि प्रयोग गरिन्छ, रातो खमीर चामलले खानामा सूक्ष्म तर रमाइलो स्वाद दिन्छ र यसलाई सामान्यतया चीनको फुजियान क्षेत्रहरूको खानामा प्रयोग गरिन्छ। रातो किण्वित चामल चामलको एक किण्वित उत्पादन हो जसमा रातो खमीर (मोनास्कस पर्प्युरियस वेन्ट) ) बढ्छ। हामी कुनै हानिकारक चामल प्रयोग गरेर रातो खमीर चामल उत्पादन गर्छौं, यो एक प्रकारको प्राकृतिक खाद्य रंग हो, मासुजन्य उत्पादनहरू जस्तै सॉसेज र ह्याम, किण्वित बीन दही, वाइन बनाउने, केक, औषधि र सौन्दर्य प्रसाधन आदिमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ। राम्रो रंग, चम्किलो र चमकदार रंग को विशेषताहरु को कारण परिणाम।