सोडियम साइट्रेट | ६१३२-०४-३

सोडियम साइट्रेट रंगहीन वा सेतो क्रिस्टल र क्रिस्टलीय पाउडर हो। यो दुर्गन्ध र स्वाद नुन, चिसो छ। यसले 150 डिग्री सेल्सियसमा क्रिस्टल पानी गुमाउँछ र अधिक उच्च तापक्रममा सड्छ। यो इथेनॉल मा घुल्छ।

सोडियम सिट्रेट स्वाद बढाउन र डिटर्जेन्ट उद्योगमा खाना र पेय पदार्थमा सक्रिय सामग्रीको स्थिरता कायम राख्न प्रयोग गरिन्छ, यसले सोडियम ट्राइपोलिफोस्फेटलाई एक प्रकारको सुरक्षित डिटर्जेन्टको रूपमा बदल्न सक्छ जुन किण्वन, इंजेक्शन, फोटोग्राफी र मेटल प्लेटिङमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

खाना आवेदन

सोडियम सिट्रेट ताजगी पेयहरूमा प्रयोग गरिन्छ खट्टापन कम गर्न र स्वाद सुधार गर्न। यो उत्पादनलाई पकाउन थप्दा saccharification लाई बढावा दिन सक्छ, र खुराक लगभग 0.3% छ। शर्बत र आइसक्रिमको निर्माणमा सोडियम साइट्रेटलाई ०.२% देखि ०.३% सम्मको मात्रामा इमल्सिफायर र स्टेबिलाइजरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो उत्पादन डेयरी उत्पादनहरु को लागी एक फ्याटी एसिड रोकथाम एजेन्ट को रूप मा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, प्रशोधित चीज र माछा उत्पादनहरु को लागी एक tackifier, र खानाहरु को लागी एक मिठास सुधार एजेन्ट को रूप मा।

सोडियम सिट्रेटमा माथि वर्णन गरिए अनुसार विभिन्न प्रकारका उत्कृष्ट गुणहरू छन्, यसलाई धेरै बहुमुखी प्रयोग बनाउँदै। सोडियम सिट्रेट गैर-विषाक्त छ, पीएच-समायोजित गुणहरू र राम्रो स्थिरता छ, त्यसैले यसलाई खाद्य उद्योगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सोडियम सिट्रेटलाई खाद्यान्नको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र यसको सबैभन्दा ठूलो माग छ। यो मुख्यतया एक स्वाद एजेन्ट, एक बफरिंग एजेन्ट, एक पायसीकारी, एक सूजन एजेन्ट, एक स्थिरता र एक संरक्षक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, सोडियम साइट्रेट साइट्रिक एसिडसँग उपयुक्त छ र विभिन्न प्रकारका जामहरूको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जेली, फलफूलको जुस, पेय पदार्थ, चिसो पेय पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ र पेस्ट्रीका लागि गेलिंग एजेन्टहरू, पौष्टिक पूरकहरू र स्वाद बढाउने एजेन्टहरू।