खमीर निकासी | 8013-01-2

यीस्ट एक्स्ट्र्याक्ट एक प्राकृतिक अवयव हो जुन खमीरबाट बनाइन्छ, उही खमीर जुन रोटी, बियर र वाइनमा प्रयोग गरिन्छ। खमीर एक्स्ट्र्याक्टको स्वादिलो ​​स्वाद हुन्छ जुन बोइलोनसँग तुलना गर्न सकिन्छ, जसले प्रायः यी उत्पादनहरूमा स्वाद र स्वादहरू थप्न र ल्याउनको लागि स्वादिष्ट उत्पादनहरूको लागि उपयुक्त सामग्री बनाउँदछ।
यीस्ट एक्स्ट्र्याक्ट सेल सामग्रीहरू निकालेर (कोषिका पर्खालहरू हटाएर) प्रशोधित खमीर उत्पादनहरूको विभिन्न रूपहरूको लागि सामान्य नाम हो। तिनीहरू खाना additives वा स्वाद, वा ब्याक्टेरिया संस्कृति मिडिया को लागि पोषक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू प्रायः स्वादिष्ट स्वादहरू र उमामी स्वाद संवेदनाहरू सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ, र जमे भएका खानाहरू, पटाखेहरू, जंक फूड, ग्रेभी, स्टक र थप सहित प्याकेज गरिएको खानाको ठूलो विविधतामा फेला पार्न सकिन्छ। तरल रूपमा खमीर अर्कलाई हल्का पेस्ट वा सुक्खा पाउडरमा सुकाउन सकिन्छ। यीस्ट एक्स्ट्र्याक्टमा ग्लुटामिक एसिड एसिड-बेस किण्वन चक्रबाट उत्पादन गरिन्छ, केवल केही खमीरहरूमा पाइन्छ, सामान्यतया बेकिंगमा प्रयोगको लागि प्रजनन गरिन्छ।