हरियो कफी बीन निकासी

कफी बीन कफीको बिरुवाको बीउ हो, र कफीको स्रोत हो। यो रातो वा बैजनी फल भित्रको खाडल हो जसलाई अक्सर चेरी भनिन्छ। यद्यपि तिनीहरू बीउ हुन्, तिनीहरू गलत रूपमा 'सिमी' भनेर चिनिन्छन् किनभने तिनीहरूको साँचो सेमसँग मिल्दोजुल्दो छ। फलहरू - कफी चेरी वा कफी जामुन - प्रायः दुईवटा ढुङ्गाहरू तिनीहरूको समतल पक्षहरू सँगै हुन्छन्। चेरीको सानो प्रतिशतमा सामान्य दुईको सट्टा एउटै बीउ हुन्छ। यसलाई मटर बेरी भनिन्छ। ब्राजिल नट (एउटा बीउ) र सेतो चामल जस्तै, कफीको बीउमा प्रायः एन्डोस्पर्म हुन्छ।

"हरियो कफीको बीउ" भन्नाले नरोस्टेड परिपक्व वा अपरिपक्व कफीको बीउलाई बुझाउँछ। यी बाहिरी पल्प र mucilage हटाउन भिजेको वा सुख्खा विधिहरू द्वारा प्रशोधन गरिएको छ, र बाहिरी सतहमा एक अक्षुण्ण मैन तह छ। अपरिपक्व हुँदा, तिनीहरू हरियो हुन्छन्। परिपक्व हुँदा, तिनीहरूको खैरो देखि पहेंलो वा रातो रङ हुन्छ, र सामान्यतया 300 देखि 330 मिलीग्राम प्रति सुकेको कफीको बीउको वजन हुन्छ। हरियो कफीको दानामा हुने गैर वाष्पशील र वाष्पशील यौगिकहरू, जस्तै क्याफिनले धेरै कीराहरू र जनावरहरूलाई तिनीहरूलाई खानबाट रोक्छ। यसबाहेक, कफीको बीउलाई भुटेको बेला नन वाष्पशील र वाष्पशील यौगिकहरूले यसको स्वादमा योगदान पुर्‍याउँछन्। भुटेको कफीको पूर्ण सुगन्ध उत्पादन गर्न र यसको जैविक कार्यका लागि गैर वाष्पशील नाइट्रोजनयुक्त यौगिकहरू (अल्कालोइड्स, ट्रिगोनेलाइन, प्रोटिन र फ्री एमिनो एसिडहरू सहित) र कार्बोहाइड्रेटहरू महत्त्वपूर्ण हुन्छन्। 2000 को मध्य देखि हरियो कफी निकासी पोषण पूरक को रूप मा बेचिएको छ, र यसको क्लोरोजेनिकसिड सामग्री को लागी र यसको lipolytic र वजन घटाउने गुणहरु को लागी चिकित्सकीय अध्ययन गरिएको छ।