हरियो कफी बीन निकासी

कफी बीन कफीको बिरुवाको बीउ हो, र कफीको स्रोत हो।यो रातो वा बैजनी फल भित्रको खाडल हो जसलाई अक्सर चेरी भनिन्छ।यद्यपि तिनीहरू बीउ हुन्, तिनीहरू गलत रूपमा 'सिमी' भनेर चिनिन्छन् किनभने तिनीहरूको साँचो सेमसँग मिल्दोजुल्दो छ।फलहरू - कफी चेरी वा कफी जामुन - प्रायः दुईवटा ढुङ्गाहरू तिनीहरूको समतल पक्षहरू सँगै हुन्छन्।चेरीको सानो प्रतिशतमा सामान्य दुईको सट्टा एउटै बीउ हुन्छ।यसलाई मटर बेरी भनिन्छ।ब्राजिल नट (एउटा बीउ) र सेतो चामल जस्तै, कफीको बीउमा प्रायः एन्डोस्पर्म हुन्छ।

"हरियो कफीको बीउ" भन्नाले नरोस्टेड परिपक्व वा अपरिपक्व कफीको बीउलाई बुझाउँछ।यी बाहिरी पल्प र mucilage हटाउन भिजेको वा सुख्खा विधिहरू द्वारा प्रशोधन गरिएको छ, र बाहिरी सतहमा एक अक्षुण्ण मैन तह छ।अपरिपक्व हुँदा, तिनीहरू हरियो हुन्छन्।परिपक्व हुँदा, तिनीहरूको खैरो देखि पहेंलो वा रातो रङ हुन्छ, र सामान्यतया 300 देखि 330 मिलीग्राम प्रति सुकेको कफीको बीउको वजन हुन्छ।हरियो कफीको बीउमा रहेको नन वाष्पशील र वाष्पशील यौगिकहरू, जस्तै क्याफिनले धेरै कीराहरू र जनावरहरूलाई तिनीहरूलाई खानबाट रोक्छ।यसबाहेक, कफीको बीउलाई भुटेको बेला नन वाष्पशील र वाष्पशील यौगिकहरूले यसको स्वादमा योगदान पुर्‍याउँछन्।भुटेको कफीको पूर्ण सुगन्ध उत्पादन गर्न र यसको जैविक कार्यका लागि गैर वाष्पशील नाइट्रोजनयुक्त यौगिकहरू (अल्कालोइड्स, ट्रिगोनेलाइन, प्रोटिन र फ्री एमिनो एसिडहरू सहित) र कार्बोहाइड्रेटहरू महत्त्वपूर्ण हुन्छन्।2000 को मध्य देखि हरियो कफी निकासी पोषण पूरक को रूप मा बेचिएको छ, र यसको क्लोरोजेनिकसिड सामग्री को लागी र यसको lipolytic र वजन घटाउने गुणहरु को लागी चिकित्सकीय अध्ययन गरिएको छ।