कोजिक एसिड | ५०१-३०-४

कोजिक एसिड एक चेलेसन एजेन्ट हो जुन धेरै प्रजातिका फङ्गाहरू द्वारा उत्पादन गरिन्छ, विशेष गरी एस्परगिलस ओरिजा, जसको जापानी सामान्य नाम कोजी छ।
कस्मेटिक प्रयोग: कोजिक एसिड बोटबिरुवा र जनावरको तन्तुमा रङ्गद्रव्यको निर्माणको हल्का अवरोधक हो, र खाना र सौन्दर्य प्रसाधनहरूमा पदार्थको रंग संरक्षण वा परिवर्तन गर्न र छालालाई हल्का बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
खाद्य प्रयोग: कोजिक एसिड अक्सिडेटिभ ब्राउनिंग रोक्न, गुलाबी र रातो रङहरू जोगाउन समुद्री खानामा काटिएका फलहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
चिकित्सा प्रयोग: कोजिक एसिडमा एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिफंगल गुणहरू पनि छन्।