दूध थिस्टल एक्स्ट्र्याक्ट - सिलिमारिन

Silybummarianum का अन्य सामान्य नामहरू छन् जसमा कार्डस मारियनस, मिल्क थिस्टल, ब्लेस्ड मिल्क थिस्टल, मारियन थिस्टल, मेरी थिस्टल, सेन्ट मेरी थिस्टल, मेडिटेरेनियन मिल्क थिस्टल, विभिन्न रंगको थिस्टल र स्कच थिस्टल समावेश छन्। यो प्रजाति As teraceae परिवारको वार्षिक अर्बियनियल बोट हो। यो एकदम सामान्य थिस्टलमा रातो देखि बैजनी फूल र चम्किलो पहेंलो हरियो पातहरू सेतो नसहरू छन्। मूल रूपमा दक्षिणी युरोपको मूल निवासी एशिया मार्फत, यो अहिले संसारभर पाइन्छ। बिरुवाको औषधीय भाग पाकेको बीउ हो।

मिल्कथिस्टललाई खानाको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। 16 औं शताब्दीको वरिपरि दूध थिस्टल धेरै लोकप्रिय भयो र यसको लगभग सबै भागहरू खाइयो। जराहरू काँचो वा उमालेर र माखन वा पार-उमाले र भुटेर खान सकिन्छ। वसन्तमा जवान अंकुरहरू जरामा काटेर उमालेर माखन सकिन्छ। फूलको टाउकोमा काँटेदार टुक्राहरू विगतमा ग्लोब आर्टिचोक जस्तै खाइन्थ्यो, र तीतोपन हटाउनका लागि काण्डहरू (छिलिएपछि) रातभर भिजाउन सकिन्छ र त्यसपछि पकाउन सकिन्छ। पातहरूलाई काँटछाँट गरेर उमालेर पालकको विकल्प बनाउन सकिन्छ वा सलादमा काँचो पनि थप्न सकिन्छ।