सोडियम एस्कर्बेट | १३४-०३-२
उत्पादन विवरण
सोडियम एस्कोर्बेट सेतो वा हल्का पहेंलो क्रिस्टलीय ठोस हो, उत्पादनको एलजी 2 मिली पानीमा भंग गर्न सकिन्छ। बेन्जिनमा घुलनशील, ईथर क्लोरोफर्म, इथानोलमा अघुलनशील, सुख्खा हावामा तुलनात्मक रूपमा स्थिर, ओक्सिडेसन र विघटन पछि पानीको घोल सुस्त हुन्छ, विशेष गरी तटस्थ वा क्षारीय घोलमा धेरै चाँडो अक्सिडाइज हुन्छ। सोडियम एस्कर्बेट महत्त्वपूर्ण पोषण हो। खाद्य उद्योगमा संरक्षक; जसले खानाको रंग, प्राकृतिक स्वाद राख्न, शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ। मुख्य रूपमा मासु उत्पादनहरू, डेयरी उत्पादनहरू, पेय पदार्थहरू, डिब्बाबंद र यस्तै अन्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।
निर्दिष्टीकरण
| ITEM | मानक |
| उपस्थिति | सेतो देखि अलिकति पहेंलो क्रिस्टलीय पाउडर |
| पहिचान | सकारात्मक |
| परख (C 6H 7NaO 6 को रूपमा) | 99.0 - 101.0% |
| विशिष्ट अप्टिकल रोटेशन | +103° - +106° |
| समाधान को स्पष्टता | खाली गर्नुहोस् |
| pH (10%, W/V ) | 7.0 - 8.0 |
| सुख्खा गर्दा घाटा | = <0.25% |
| सल्फेट (mg/kg) | =<१५० |
| कुल भारी धातुहरू | =<०.००१% |
| नेतृत्व | = <0.0002% |
| आर्सेनिक | = <0.0003% |
| बुध | = <0.0001% |
| जस्ता | =<०.००२५% |
| तामा | = <0.0005% |
| अवशिष्ट विलायक (मेन्थानोलको रूपमा) | = <0.3% |
| कुल प्लेट गणना (cfu/g) | = <1000 |
| यीस्ट र मोल्ड (कफ/जी) | =<१०० |
| E.coli/g | नकारात्मक |
| साल्मोनेला / 25 ग्राम | नकारात्मक |
| Staphylococcus aureus/25g | नकारात्मक |
