सोया प्रोटीन केन्द्रित
उत्पादन विवरण
सोया प्रोटीन सांद्रता लगभग 70% सोया प्रोटीन हो र मूल रूपमा पानीमा घुलनशील कार्बोहाइड्रेट बिना डिफेटेड सोया आटा हो। यो डिह्युल र डिफेटेड सोयाबीनबाट कार्बोहाइड्रेट (घुलनशील चिनी) को भाग हटाएर बनाइन्छ।
सोया प्रोटिन कन्सेन्ट्रेटले मूल सोयाबीनको अधिकांश फाइबरलाई राख्छ। यो व्यापक रूपमा खाद्य उत्पादनहरूको एक विस्तृत विविधतामा कार्यात्मक वा पोषण सामग्रीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, मुख्यतया बेक्ड फूडहरू, ब्रेकफास्ट अनाज, र केही मासु उत्पादनहरूमा। सोया प्रोटिन कन्सेन्ट्रेट मासु र कुखुरा उत्पादनहरूमा पानी र बोसो अवधारण बढाउन र पोषण मूल्यहरू सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ (अधिक प्रोटिन, कम बोसो)।
सोया प्रोटीन सांद्रहरू विभिन्न रूपहरूमा उपलब्ध छन्: दानाहरू, पीठो र स्प्रे-सुक्खा। तिनीहरू धेरै पाचन हुने भएकाले, तिनीहरू बच्चाहरू, गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू र वृद्धहरूका लागि राम्रोसँग उपयुक्त छन्। तिनीहरू पाल्तु जनावरहरूको खानामा पनि प्रयोग गरिन्छ, बच्चाहरू (मानव र पशुधन) को लागि दूध प्रतिस्थापन, र केही गैर-खाद्य अनुप्रयोगहरूको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ।
सोयाबीन प्रोटिन कन्सेन्ट्रेट (SPC) लाई अल्कोहलद्वारा घुलनशील कार्बोहाइड्रेट र पोषण विरोधी तत्वहरू हटाउनको लागि एक अद्वितीय प्रक्रिया डिजाइनमा निकालिन्छ। यसमा कम भटमासको गन्ध, इमल्सनको उच्च क्षमता, पानी र फ्याट बाइन्डिङ, जेल बन्ने, इत्यादि विशेषताहरू छन्। यो सामान्यतया सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेटलाई आंशिक रूपमा प्रतिस्थापन गर्न, उत्पादन लागत कम गर्न, प्रोटिन सामग्री बढाउन, मुखमा सुधार गर्न, इत्यादि प्रयोग गरिन्छ। मासु (ससेज आदि), चिसो पेय पदार्थ, पेय पदार्थ, फिडको कच्चा पदार्थ र बेकिंग फूड जस्ता उत्पादनहरूमा यसको व्यापक प्रयोग भएको छ।
निर्दिष्टीकरण
| INDEX | निर्दिष्टीकरण |
| उपस्थिति | क्रीम सेतो र पहेंलो पाउडर |
| प्रोटिन (सुक्खा आधार) | >=68.00% |
| आर्द्रता | = <8.00% |
| विशेष आकार | 95% PASS 100 MESH |
| PH | ६.०- ७.५ |
| ASH | =<6.00% |
| FAT | = <0.5% |
| कुल प्लेट COUNT | = <8000 CFU/G |
| सालमोनेल्ला | नकारात्मक |
| कोलिफोर्म्स | नकारात्मक |
| यीस्ट र मोल्ड | =<50G |
