सोया प्रोटीन अलग

सोया प्रोटिन आइसोलेटेड सोया प्रोटिनको एक उच्च परिष्कृत वा शुद्ध रूप हो जसमा न्यूनतम प्रोटिन सामग्री ९०% ओसिलो-रहित आधारमा हुन्छ।यो डिफेटेड सोया पीठोबाट बनाइएको हो जसमा अधिकांश गैर-प्रोटिन घटक, बोसो र कार्बोहाइड्रेट हटाइयो।यसको कारण, यो एक तटस्थ स्वाद छ र ब्याक्टेरिया किण्वन को कारण कम पेट फुल्ने कारण हुनेछ।

सोया आइसोलेटहरू मुख्यतया मासु उत्पादनहरूको बनावट सुधार गर्न प्रयोग गरिन्छ, तर प्रोटिन सामग्री बढाउन, नमी अवधारण बढाउन, र इमल्सिफायरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।स्वाद प्रभावित छ, [उद्धरण आवश्यक] तर यो एक वृद्धि हो कि व्यक्तिपरक छ।

सोया प्रोटीन एक प्रोटीन हो जुन सोयाबीनबाट अलग हुन्छ।यो डिहुल्ड, डिफेटेड सोयाबीन खानाबाट बनाइन्छ।डिहुल्ड र डिफेटेड सोयाबिनलाई तीन प्रकारका उच्च प्रोटिन व्यावसायिक उत्पादनहरूमा प्रशोधन गरिन्छ: सोया पीठो, ध्यान केन्द्रित, र अलग।सोया प्रोटीन आइसोलेट यसको कार्यात्मक गुणहरूको लागि खानाहरूमा 1959 देखि प्रयोग गरिएको छ।हालसालै, स्वास्थ्य खाद्य उत्पादनहरूमा यसको प्रयोगको कारण सोया प्रोटिनको लोकप्रियता बढेको छ, र धेरै देशहरूले सोया प्रोटीनमा धनी खानाहरूको लागि स्वास्थ्य दावीहरूलाई अनुमति दिन्छ।

1. मासु उत्पादनहरू उच्च ग्रेडको मासु उत्पादनहरूमा सोया प्रोटिन अलग गर्नाले मासु उत्पादनहरूको बनावट र स्वाद मात्र सुधार गर्दैन, तर प्रोटिन सामग्री पनि बढाउँछ र भिटामिनहरूलाई बलियो बनाउँछ।यसको बलियो प्रकार्यको कारण, खुराक पानी अवधारण कायम राख्न, बोसो अवधारण सुनिश्चित गर्न, ग्रेभी विभाजन रोक्न, गुणस्तर सुधार र स्वाद सुधार गर्न 2 र 5% को बीचमा हुन सक्छ।

2. दुग्ध उत्पादनहरू दूध पाउडर, गैर-डेयरी पेय पदार्थहरू र विभिन्न प्रकारका दूध उत्पादनहरूको स्थानमा सोया प्रोटीन आइसोलेट प्रयोग गरिन्छ।व्यापक पोषण, कुनै कोलेस्ट्रोल छैन, दूधको विकल्प हो।आइसक्रिमको उत्पादनको लागि स्किम मिल्क पाउडरको सट्टा सोया प्रोटीन आइसोलेटको प्रयोगले आइसक्रिमको इमल्सिफिकेशन गुणहरू सुधार गर्न सक्छ, ल्याक्टोजको क्रिस्टलाइजेसनमा ढिलाइ गर्न सक्छ, र "स्यान्डिङ" को घटनालाई रोक्न सक्छ।

3.पास्ता उत्पादनहरू रोटी थप्दा, अलग गरिएको प्रोटिनको 5% भन्दा बढी नथप्नुहोस्, जसले रोटीको मात्रा बढाउन सक्छ, छालाको रंग सुधार गर्न सक्छ र शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ।चाउचाउलाई प्रशोधन गर्दा छुट्याइएको प्रोटिनको २~३% थप्नुहोस्, जसले उमालेपछि भाँचिएको दर घटाउन र चाउचाउलाई सुधार्न सक्छ।उपज, र चाउचाउ रंग मा राम्रो छ, र स्वाद बलियो चाउचाउ जस्तै छ।

4. सोया प्रोटीन आइसोलेट खाद्य उद्योगहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ जस्तै पेय पदार्थ, पौष्टिक खानाहरू, र किण्वित खानाहरू, र खानाको गुणस्तर सुधार गर्न, पोषण बढाउन, सीरम कोलेस्ट्रोल कम गर्न, र हृदय र सेरेब्रोभास्कुलर रोगहरू रोक्नको लागि अद्वितीय भूमिका छ।